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农村养猪技术

猪肉冷冻后再吃更安全

发布时间:2018-01-19 07:14:31   来源:   标签:
内容提要: 猪肉冷冻后再吃更安全。因为在冻结温度下,猪肉中的大多数微生物繁殖可被抑制,寄生虫、绦虫类等能被杀死。如猪肉中的旋毛虫,温度低于-17℃时,2天内就能死亡;绦虫类在温度为-18℃时,3天就能死亡;肉中的弓型类毒素幼虫在-15℃时,稍微冻点时间即可死亡。在国外,..

猪肉冷冻后再吃更安全。因为在冻结温度下,猪肉中的大多数微生物繁殖可被抑制,寄生虫、绦虫类等能被杀死。如猪肉中的旋毛虫,温度低于-17℃时,2天内就能死亡;绦虫类在温度为-18℃时,3天就能死亡;肉中的弓型类毒素幼虫在-15℃时,稍微冻点时间即可死亡。
    在国外,为了杀死猪肉中的旋毛虫、幼虫等,都要对猪肉进行冻结处理,如美国要求鲜肉在-15℃条件下冻结30天或在-23.3℃条件下冻结20天。法国和意大利规定,为预防旋毛虫感染,进口猪肉时必须经过冻结处理后方准入境。

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